Eustaquio es un elefante con un 64 % de ADN animal y un 36% de ADN humano. Sus dos enormes y fuertes patas traseras le han servido para incorporarse y aguantar en pie todo su peso corporal, es inteligente, muy tranquilo, aunque cuando le tocan la moral se enfrenta a cualquiera. Nació en Santiago de Compostela, donde cursó sus estudios universitarios de medicina, lo que le ha llevado a ser médico de profesión, en la especialidad de otorrinolaringología. Pese a su gran envergadura, Eustaquio es vegetariano convencido, se cuida muchísimo y el único vicio confeso que tiene son los emparedados de crema de cacahuete. Entrena su memoria haciendo sudokus y crucigramas y tiene la extraña costumbre de memorizar matrículas de coche. Se considera un tipo sibarita y de gustos refinados. Adora ir a la Opera, al teatro y a ver películas extranjeras en versión original sin subtítulos, él es así de arriesgado… Le gustaría encontrar a alguien con quien compartir todas sus aficiones, pero es muy tímido y las redes sociales no son su fuerte, así que sigue confiando en encontrar al amor de su vida de una manera casual y romántica.